"中都中下之户，不重生男，每生女则爱护如捧璧擎珠，甫长成，则随其姿质教以艺业，用备士大夫录用采拾。"

这一段记载出自于《江行杂录》，里面记载了生育观念的改变，并且还若隐若现的像我们听到了一个很重要的职业。这个职业出乎所有人预料，那就是厨师，只不过这个厨师的性别不是男的而是女，并且这些人被称为厨娘。

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在封建社会里，讲究技术传男不传女，而且厨房是一个很需要体力的活，因此女性当厨师一般在现代社会都相比较而言较少，古代社会更是少之又少。但事实上，在史书记载中，宋王朝时期，厨房的概念已经与厨师相媲美，而且，居然因此而改变了大家对于男女的生育观念。

正如历史所说，在宋王朝时期，女厨居然可顶厨房的半边天，成为当时炙手可热的一个职业。那么，"厨娘"为什么会如此的受宋朝人追捧呢？而厨娘它的具体的地位体现又在哪里呢？

一、厨娘的产生与历史的阻碍

说到厨娘的产生，就不得不说到古代封建社会的观念问题。因为由于我们是一个农业社会，农业社会重男轻女，所以女性往往都得不到社会的基本认可，只能被拘束在家里面相夫教子。

而且，中国人自古以来有一个观念，那就是所有的技术传男不传女，为什么会有这样的观点呢？原因就是古代人认为，嫁出去的女儿泼出去的水，所以技术不能外流到其他人家，所以，层层障碍使得厨娘的产生非常的艰难。

那么，为什么厨娘还是能够杀出重围，并且成为宋代的一个很重要的职业呢？

这就不得不说到宋王朝的一个发展。

根据《宋史》记载，宋王朝由于极大的抑制了对外战争的冲动，而且重点发展海外商业贸易之路，因此宋王朝的立国之根基，已经由原先的农业帝国逐渐的变成了商业帝国。

还记得有一年高考的时候考过一个题目，就是关于不同朝代时期的商业税与农业税的数据对比。按照当年的历史题目的表示，宋代的农业税与商业税之间的均衡性几乎与清朝末年的状态差不多，可见当年的商品经济的发展有多么迅速。

正因为如此，社会的经济结构变了，社会风俗也发生改变，因此女性得以入主各行各业。

而就是在这样的背景之下，厨娘开始得以登场。那么为什么厨娘可以受到大家的追捧呢？

二、厨娘受捧的原因

其实，大家可真的不要小瞧了女性执掌厨房的重要性。因为在现代社会或者我们回到童年时代，就会有很深的感觉。还记得小时候回到家里面基本上都是奶奶做饭吃，而且做的非常好吃。等到大了一点以后，于是妈妈就接过了奶奶的手，开始执掌家里的厨房，然后妈妈的手艺更上一层楼比奶奶做的饭还要好吃。

可以说，其实在厨房这方面，女性更加心灵手巧，而且女性的手艺更好，更重要的是她们特别擅长玩花样。女性对于厨房的掌握其实应该比男性要好一些，而且做出的花样更加让人琳琅满目。正因为如此，当女性得到了社会的结婚以后，他们开始成为厨房领域的一个很重要的角色。

除此以外，还有一个不太重要的原因就是，有一位诗人曾经感慨，宋代的厨娘之所以会如此炙手可热，关键在于秀色可餐，不仅仅食物搞得非常漂亮，而且人也很漂亮，所以大家吃起来很有胃口，当然这也只是一个附带的原因。

那么，在厨娘成为了一个主要的行业以后，在社会上的具体表现又如何呢？

三、厨娘的待遇

关于厨娘的待遇问题，可以看一下关于宋代的一些话本和演绎。记得笔者以前就看过一个很有趣的故事，当时有一位太守老爷在贵族家里吃了一顿饭，结果非常的喜欢那里的伙食，并且回来以后依旧念念不忘。

后来，问清楚才知道原来贵族家里是一位厨娘，而且她也正准备回家，于是这位太守老爷直接邀请这个厨娘来做自己的厨师。

在封建社会时期，男性对于女性的压制达到了一个很高的高度，而且关于记忆传承方面也始终进行男女区别，因此女性在封建社会其实没有很大的发展空间。但是在宋王朝时期，商品经济的发展，市民文化的崛起，居然能够让女性的地位得到改变，而且他们还能够在社会中拥有一个重要的职位，不得不说这在封建王朝是一次伟大的变革。

不过，我们也要清晰的认识到，虽然厨娘是一个很让人羡慕的职位，而宋代女性也获得了很大的提升，但是社会的根基还在，商品经济也只是一时的发展。只要能跟经济没有摧毁，只要整个农耕经济还占据主导，那么女性的地位就不可能得到真正的改变。

而且，仔细研究宋史也会发现，当时也只有厨娘，这一个工作让所有人羡慕，而其他的那些行业基本上还是男性主导。所以说，厨娘是宋代女性的一个美丽的梦，而宋代也是宋代女性结婚的一个很美好的时刻，但可惜的是，这是一个被约束了的理想时代，一切还在被农耕经济文化所束缚。真正要等到男女平等，还需新时代到来。

参考资料：《江行杂录》《宋史》

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但是，这位厨娘却对此表示犹豫，她说作为太守老爷，如果只是单纯的让自己去上班，那么有点丢太守老爷的脸，所以她希望太守老爷能够请大轿子子请众人来抬着她过去。

于是，太守老爷以非常隆重的礼仪放着鞭炮，请着众人抬着花轿把她给请进门来。

从这里我们就可以看出，厨娘的地位之高，其实是远远超过一般的雇佣下人。

除此以外，厨娘的待遇也是非常高。

按照当时的记载，一个厨娘一个月的收入大约是10贯钱。大家可能看到这里觉得也没什么了不起，好像也是稍微高那么一点的工资，但其实这还只是基本的工资，此外，还有各种各样的补贴待遇，衣食住行都由太守老爷负责。

除此以外，材料工具都有厨娘来亲自安排指点，拿回扣什么的都不在话下。因此一个厨娘的开销是非常庞大的这位太守老爷，在聘请了两个月的厨娘以后，最终迫不得已只能请这位厨娘回家，并且由衷的感慨，这真的只能是贵族消费的存在。

由此可见，厨娘在当时也算得上是社会的白领阶层，那工资待遇可真的是不错。

小结

由此可见，宋代厨娘是一个很受大家热捧的一个职业，她的地位和收入已经超过了大部分的男性职工。也难怪当时在宋代居然出现了大家对于厨娘行业的热捧，还有对于生儿生女方面观念的改变，这真的是历朝历代以来的一个很惊讶的现象。其实，我们也不要过分的去感慨，当时的厨娘这个工作待遇有多么让人羡慕，更多的我们应该反思这个事件背后的一些历史真相。