夏日美食1：冰西瓜

切冰西瓜的刀要用切熟食的刀，与切生食的刀分开。西瓜没有吃完，要尽快敷上保鲜膜放进冰箱。放入冰箱时也要注意和生食分开存放。

在清晨、剧烈运动后不宜吃冰西瓜，因为此时食用冰西瓜会刺激血管，造成血管收缩，可能会引起一些心血管疾病的发生。

(资料图)

夏日美食2：小龙虾

小龙虾一定要烧熟煮透。小龙虾体内含有一种寄生虫——肺吸虫，如果误食未煮熟的小龙虾，很容易得肺吸虫病。患肺吸虫病后会出现肺部症状，引起咳嗽等。

吃小龙虾要去正规的店，野生的小龙虾容易会受到污染。近年发生过因食小龙虾导致横纹肌溶解的病例，得了这种病浑身会痛，甚至要进行透析。

夏日美食3：冰淇淋

冰淇淋是一种高糖、高脂肪、高能量的食品。在清晨、饭前或者进行剧烈运动后，不宜吃太多冰淇淋。饭前吃冰淇淋可能会影响食欲，而剧烈运动后吃冰的东西，会造成血管的收缩以及胃肠的痉挛。

夏日美食4：火锅

吃火锅时，放生熟食材的容器尽量要分开。

火锅含有高嘌呤，有痛风的人士不适合多吃。

夏日美食5：烧烤

烤肉要烤熟，但也不能烤得太焦，肉烤焦后会产生致癌物质。

建议烤肉和蔬菜一起吃，可以减少有害物质的吸收。蔬菜本身有维生素和抗氧化剂，对毒素有一定的拮抗作用。此外，蔬菜中富含纤维成分，包裹着烤肉一起吃，可以阻止致癌物质的吸收。

夏日美食6：生食水产品

生食水产品在夏天是一种“高危险”食品，建议去证照齐全的正规门店吃。

在上海，有些生食水产品是禁止生产经营的，比如毛蚶、炝虾。此外，根据规定，醉虾、醉蟹、醉螃蜞、咸蟹这几类水产品，在5至10月份，所有的餐饮单位是不允许供应的。

在夏季能吃到的生食水产品主要是生鱼片。生鱼片加工时要确保食材新鲜，用冷开水处理干净，同时注意与其它生食分开处理。吃生食水产品时，建议一次少量食用，如果食用后有不适症状，立即停止食用。

来源：上海科普